Al igual que en el caso de la carne, el aumento del grano intensifica la presión sobre la canasta básica. Los factores del incremento.
Luego de unos meses de desaceleración, la inflación de alimentos vuelve a ocupar el centro de las preocupaciones económicas del Gobierno nacional. La categoría en su conjunto acumula en el año un aumento mayor al de la inflación general, dinámica que se prevé podría acentuarse a raíz de la suba del precio de la carne.
Con gran disparidad al interior de la categoría, son varios los productos que presionan hacia arriba la canasta alimentaria. Sin embargo, algunos se destacan no solo por la magnitud de la suba en el último año sino también por su impacto en la “mesa de los argentinos”.
Después del azúcar, que triplicó su precio en el último año, el arroz es el producto envasado que mayor suba de precios registra en las góndolas de supermercados y también comercios de cercanías.
De acuerdo al último dato del INDEC, el aumento interanual del kilo de arroz se ubicó en 162% en el Gran Buenos Aires, Sólo el mes pasado, el arroz aumentó 12,6% según este relevamiento, lo que llevó su precio de $333 a $375 por kilo.
Al mismo tiempo de que el arroz está ubicado hace tiempo en la lista de los alimentos que más aumentan, en las góndolas se encuentran muchas menos variedades de lo habitual e incluso se registran faltantes de algunas presentaciones clásicas.
En una de las principales empresas productoras de arroz explicaron que detrás del salto en el precio de ese insumo básico de la canasta alimentaria se combinan una serie de factores.
Por un lado, una suba del precio internacional del grano que impacta desde fines del año pasado, debido a un aumento de la demanda internacional y a interrupciones en la cadena de proveedores. A nivel local, en tanto, el efecto de la sequía fue letal. Como consecuencia de las condiciones climáticas adversas, la producción del grano cayó 25% lo que convirtió a la de este año e una de las peores campañas para el sector.
